Desde
hace años el Perú vive bajo un increíble boom gastronómico. La cocina peruana genera
una gran cadena de valor. Es una verdadera locomotora económica. Se han creado muchos
nuevos restaurantes peruanos. Hay cursos universitarios sobre cocina peruana.
Los jóvenes quieren ser chefs.
Hace
quince o veinte años, la comida peruana era un placer de iniciados.
Pero, ahora se organizan viajes turísticos gastronómicos al Perú. Los
chupes de camarones, los piqueos, la causa, las pachamancas, los cebiches, el
lomito saltado, el ají de gallina, los picarones, el suspiro a la limeña, atraen
a Perú a miles de turistas.
.png)
